우마미 풍미 시장 규모는 2033년까지 24억 9천만 달러를 넘어설 것으로 예상되며, 2023년부터 2033년까지 연평균 성장률은 6.39%입니다.
글로벌 우마미 플레이버 시장은 상당한 급증을 경험하고 있으며, 2033년까지 24억 9천만 달러를 초과할 것으로 예상되며 , 2023년에서 2033년까지 연평균 성장률 6.39% 로 성장할 것으로 예측됩니다. 이러한 성장은 진화하는 소비자 선호도, 요리 혁신, 풍미 있고 맛있는 음식에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다. 이 역동적인 시장을 형성하는 주요 통찰력, 트렌드 및 플레이어를 살펴보겠습니다.
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우마미란 무엇인가?
우마미는 종종 “다섯 번째 맛”이라고 불리며, 음식의 전반적인 맛을 강화하는 짭짤하고 고기 같은 풍미입니다. 일본 요리에서 유래한 우마미는 이제 미소 수프에서 이탈리아 파스타에 이르기까지 다양한 요리에서 발견되는 글로벌 현상입니다. 뇌의 쾌감 센터를 활성화하고 침샘을 자극하는 능력으로 인해 요리사와 식품 제조업체 모두에게 인기가 있습니다.
시장 개요
우마미 풍미 시장은 수년에 걸쳐 꾸준한 성장을 보였으며, 2019년부터 2022년까지 의 과거 데이터는 다양한 산업에서 채택이 증가하고 있음을 보여줍니다. 시장은 출처 , 형태 및 응용 분야별로 세분화되며 , 천연 출처와 분말 형태가 선두를 달리고 있습니다.
주요 시장 동인
- 건강을 의식하는 소비자 : 클린 라벨과 천연 식품 트렌드가 증가함에 따라 소비자들은 해초, 버섯, 발효 식품과 같은 천연 자원에서 얻은 우마미 맛을 선호하고 있습니다.
- 요리 혁신 : 아시아 요리, 고급 요리, 음식 블로그의 인기로 인해 우마미가 풍부한 재료에 대한 수요가 증폭되었습니다.
- 저염식단 : 우마미는 소금보다 건강한 대안으로, 저염식단에 더 선호되는 선택입니다.
- 가공 및 포장 식품 : 빠른 속도의 라이프스타일로 인해 편리하면서도 맛있는 음식에 대한 수요가 증가하면서 우마미 풍미 시장이 성장하고 있습니다.
시장 세분화
우마미 풍미 시장은 출처 , 형태 , 응용 분야별로 세분화됩니다 .
- 출처별 :
- 천연 원료 : 시장을 장악하고 있는 해초, 토마토, 버섯과 같은 천연 원료는 건강상의 이점과 클린 라벨 매력으로 선호됩니다.
- 합성 소스 : 덜 인기가 있기는 하지만 합성 소스는 특정 응용 분야에서 여전히 사용됩니다.
형태별로 :
- 분말 : 주요 부문으로, 식품에 사용하기 편리하고 균일하게 분포됩니다.
- 과립, 액상, 페이스트 형태 : 이러한 형태는 특정 요리 요구 사항과 용도에 맞게 제공됩니다.
신청별 :
- 음식 및 음료 : 짭짤한 간식, 수프, 소스에 대한 수요에 힘입어 가장 빠르게 성장하는 부문입니다.
- 음식 서비스 : 레스토랑과 케이터링 서비스에서는 점점 더 우마미 맛을 메뉴에 통합하고 있습니다.
- 가정/소매 : 가정 요리사들은 요리의 맛을 더욱 풍부하게 하기 위해 우마미가 풍부한 재료를 탐구하고 있습니다.
지역 통찰력
시장은 다음을 포함한 주요 지역에 걸쳐 분석됩니다.
- 북미 : 건강을 의식하는 소비자와 요리 트렌드에 의해 주도됨.
- 유럽 : 고급 천연 풍미에 대한 수요 증가.
- 아시아 태평양 : 우마미의 발상지이며, 강력한 문화와 요리적 유대관계를 가지고 있습니다.
- 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카 : 세계 요리에 대한 관심이 높아지고 있는 신흥 시장.
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경쟁 환경
글로벌 우마미 풍미 시장은 경쟁이 매우 치열하며 주요 참여 기업은 다음과 같습니다.
- 지보단
- 국제 플레이버 앤 프래그런스, 주식회사 (IFF)
- 케리 그룹 주식회사
- 심라이즈
- 영어: ADM(영어)
- 카길 주식회사
이들 기업은 시장 입지를 강화하기 위해 제품 혁신 , 전략적 파트너십 , 확장 에 집중하고 있습니다 .
최근 개발 사항
- 2024년 8월 , Johnnie Walker는 인도에서 Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami를 출시하여 스카치 위스키에 담긴 우마미의 본질을 포착했습니다.
- 소비자들이 보다 건강한 옵션을 원한다는 수요를 충족하기 위해 기업들은 천연 및 클린 라벨의 우마미 맛 에 대한 투자를 늘리고 있습니다 .
전체 보고서: https://www.sphericalinsights.com/reports/umami-flavors-market
왜 우마미 풍미 시장에 투자해야 할까요?
- 증가하는 수요 : 건강 트렌드와 요리 혁신에 힘입어 시장이 빠르게 확대되고 있습니다.
- 지역적 기회 : 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 아프리카의 신흥 시장은 잠재력이 풍부한 곳입니다.
- 경쟁 우위 : 시장 동향과 소비자 선호도를 이해하면 기업이 앞서 나가는 데 도움이 됩니다.
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