우마미 풍미 시장 규모는 2033년까지 24억 9천만 달러를 넘어설 것으로 예상되며, 2023년부터 2033년까지 연평균 성장률은 6.39%입니다.
글로벌 우마미 플레이버 시장은 혁신, 변화하는 소비자 선호도, 그리고 요리 전반에 걸친 맛 프로필을 향상시키는 데 중요한 역할에 힘입어 상승 궤도에 올랐습니다. 2019년부터 2022년까지 이 시장은 상당한 성장을 경험했으며, 포괄적인 예측에 따르면 2023년부터 2033년까지 더욱 확대될 것으로 예상됩니다.
시장 조사에 따르면, 우마미 플레이버 시장 규모는 2033년까지 24억 9천만 달러를 초과할 것으로 예상되며 , 예측 기간 동안 CAGR 6.39% 로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 전 세계 식품 및 음료 산업에서 우마미 플레이버의 중요성이 커지고 있음을 보여줍니다.
우마미란 무엇인가?
우마미는 “맛있는 짭짤한 맛”을 의미하는 일본어에서 유래한 말로, 5가지 기본 맛 중 하나입니다. 뇌의 쾌감 센터를 활성화하고 풍미 경험을 향상시키는 고기 같은 짭짤한 본질을 제공합니다. 초밥, 라멘, 된장국과 같은 음식은 우마미의 매력을 잘 보여주지만, 그 응용 분야는 전 세계 요리와 요리 혁신에 걸쳐 있습니다.
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주요 시장 하이라이트
시장 동인
- 혁신적인 식품 재료에 대한 수요 증가.
- 가공 및 포장 식품 소비가 증가했습니다.
- 천연 및 클린 라벨 제품에 대한 소비자 선호도 증가.
시장 제약
- 신경학적 영향, 천식 유발 요인, 비만 위험 등 잠재적인 건강 문제.
세분화 통찰력
- 출처별: 해초와 토마토와 같은 천연 자원이 주를 이루며 건강을 의식하는 소비자에게 어필합니다.
- 형태별: 분말 형태가 시장을 선도하며, 사용이 편리하고 풍미 분포가 일정합니다.
- 응용 분야별: 식품 및 음료 응용 분야가 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상되며, 짭짤한 요리의 풍미 프로필을 향상할 것입니다.
지역 분석
북미, 아시아 태평양, 유럽은 변화하는 식습관, 요리 탐구, 식품 생산 혁신에 힘입어 주요 시장이 되었습니다.
선도적인 시장 참여자
혁신을 주도하는 유명 기업은 다음과 같습니다.
- 지보단
- 케리 그룹 주식회사
- 심라이즈
- 국제 플레이버 앤 프래그런스, 주식회사 (IFF)
- 갈기
최근 개발 사항
2024년 8월, Johnnie Walker Blue Label은 인도에서 새로운 맛인 “Elusive Umami”를 출시하여 신비로운 우마미의 본질로 스카치를 새롭게 정의했습니다.
왜 이 시장에 투자해야 하나요?
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- 북미, 남미, EMEA, 아시아 태평양, 라틴 아메리카의 지역 데이터를 살펴보세요.
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